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帶領金色三麥殺出通路紅海的執行長葉冠廷，從在加拿大學當音樂製作人，到被召回台灣、睡鐵皮屋釀啤酒，他如何讓台灣精釀啤酒登上國際舞台？
2016年12月中，金色三麥宣布，年底將以350ml的小瓶裝的5種精釀啤酒進駐全家便利商店，直接挑戰一級飲料戰場。
過去，他們在家樂福、好市多等大賣場賣一公升的大包裝，一個月可以賣出50到60噸。再加上台灣11家、中國兩家餐廳和一家甜點店、一家酒吧，以及進入日本高端飯店的銷售，成立12年的金色三麥，今年已經默默累積到13億台幣的營收規模。
如果列入《天下雜誌》前年兩千大的觀光餐飲類的排名，去年金色三麥的營收，已經超越2015年雲品國際酒店，和維格餅家；而稅後約8到9％的獲利，也超過不少餐飲同業，若以去年營收推估，約一億台幣。今年，他們要繼續在中國展店，還預計開設第二廠，擴大一倍的產能，動作頻頻。
全家公共事務暨品牌溝通室部長林翠娟觀察，這幾年精釀啤酒在台灣蔚為生活風尚，而金色三麥是消費者比較有理解、認知的品牌。
金色三麥背後負責釀酒的龍昇釀造酒廠，已經是台灣最大的民營酒廠。約12年前，開放民營釀酒後約兩年，從夜市賣衣服白手起家的金色三麥董事長葉榮發，以1000萬接手了朋友做不下去的啤酒廠，並叫回在加拿大學錄音工程，原本規劃要當音樂製作人的大兒子葉冠廷負責管理。
金色三麥集團執行長葉冠廷，有4年的時間都睡在汐止工廠邊的鐵皮屋。因為接手初期，公司只有3、4個人，但半夜必須要隨時有人注意啤酒的發酵情形。例如，如果溫度過高，會讓啤酒發酵過度，產生不好的味道；另一個要注意的則是糖度，當降到一定糖度時要快速封起，不然殘糖不夠，也會降低風味。
創立後，金色三麥連續虧了7年。葉冠廷坦承，前3年有想過轉賣，是想到員工才硬撐了下來，但每次思考要不要投資新餐廳，都苦惱萬分，因為一間餐廳，就要花上3、4千萬。
幸好，他們選擇以餐廳打品牌，不直接走通路銷售，讓消費者認識品牌；餐廳裡，餐食可以補足釀酒的成本；而反過來，以鮮釀啤酒為主題，也讓他們在殺成一片紅海的餐飲界中，創造話題與區隔。
一家店一個月1500萬，躍升國際舞台
他們一路撐到2009年的台北京站店，交通匯聚帶來的大量人潮，讓200多坪的店面，一個月做到1500萬台幣的營收，這是他們的一大轉捩點。也是在2009年，他們首度參賽，以台灣龍眼蜜釀造的蜂蜜啤酒，在日本拿到國際啤酒大賽的金賞，打開知名度。後來，葉冠廷投入更多心力研發在地風味的啤酒，九層塔、屏東港口茶，都能搭上啤酒花。
葉冠廷坦承，他剛開始學釀酒時，不懂理論，遇到問題也不知道如何解決。因此，有兩到三年的時間，他頻繁到國外各大酒廠實習，到世界參加酒背包客展，後來，他還成立了實驗室來養酵母，或到新竹食品工業研究所上課，甚至從德國延攬進啤酒學院的專業講師當釀酒師。
對這幾年消費者的改變，葉冠廷也很有感受。一開始他投入釀酒，不少人直大力推薦接問他家族是不是有黑道背景；餐廳徵服務生，還有人覺得是要應徵酒促小姐。他笑說，有一段時間，他還會請公司新人的父母到餐廳用餐，讓他們知道兒子女兒不是在不正當的地方工作。
從念音樂到釀啤酒，葉冠廷坦承，這是他從不曾想過的人生，卻一路做到台灣最大規模，還打算上市櫃，並把品牌帶出國外。問他是否介意人稱他是富二代？他搖搖頭。「我覺得我會把他變得更大，更好，讓老一輩的驕傲。」
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※本文由天下套房飯店雜誌授權報導，未經同意禁止轉載
下面附上一則新聞讓大家了解時事
早期有著台灣秀場天王之稱的豬哥亮，在1980年以《豬哥亮歌廳秀》開啟主持生涯，也因為愛在節目上穿插髒話及黃色笑話深得觀眾喜愛，同時也成為主持後輩爭相模仿的對象。
小學時的豬哥亮，因熱愛表演，在班上一次的搞笑才藝啟發他的表演天賦，也從14歲開始，因演戲加入「新劇團」，先是學習後台拉幕，直到17歲，因劇場同仁的受傷，意外讓他上台替補其角色得到老闆賞識，慢慢開啟了表演之路。
其實「豬哥亮」一名的由來，是他演出《廖添丁》劇中丑角，同時也是角色名稱，因演技亮眼便以此作為藝名。而隨著公演的結束，豬哥亮在張健、張帝的推薦下，進入了《藍寶石大歌廳》擔任導演及編劇，竟又碰到當時的主持人無法登台，豬哥亮就以演員身分接下主持棒，正式展開秀場生涯。
▲《豬哥亮歌廳秀》1985年播出，是台灣早期的秀場綜藝節目錄影帶，也是豬哥亮（左）第一個主持的節目，他與余天在裡頭打罵的「笑」果深得觀眾喜愛。（圖／翻攝YouTube）
在1980的年代，風靡全台的《豬哥亮歌廳秀》讓豬哥亮成為家喻戶曉的人物，因愛在節目中罵髒話、說黃色笑話，常與受訪者對罵，再加上被余天賞耳光的「笑」果，成功贏得觀眾喜愛。不過豬哥亮的全盛時期，親子出國直到1993年迷上賭博因而欠下大筆債務，於1999年離開演藝圈，開始10年的「深造之旅。」
▲豬哥亮（左）除了主持，早期訪問秀《台灣歌謠一百年》紅遍大街小巷。（圖／翻攝YouTube）
▲1987年豬哥亮（右）曾執導《豬哥亮與嘉慶君》，也與不少演員一起參與爆笑演出。（圖／翻攝YouTube）
長達10年未在螢光幕前露面的豬哥亮，2009年在方駿、向娃、劉福助、陳盈潔、白冰冰、余天、高凌風等人的幫助下復出，本打算並於同年7月攜手女兒謝金燕、陽帆、小禎主持《豬哥豬哥亮晶晶》，卻因消息走漏腰斬，好在隔年與侯怡君主持《豬哥會社》，更榮獲第45屆金鐘獎綜藝節目主持人獎，不過節目播出3年多就喊卡，2014年再與陳亞蘭攜手接下《華視天王豬哥秀》，但節目因豬哥亮合約問題，於2016年5月29日播出最後一集。
豬哥亮的主持生涯，其實不難發現從《豬哥亮歌廳秀》到《華視天王豬哥秀》，數十個作品都「豬」字不離，從中就能發現「豬哥亮」一名在綜藝圈早奠定教父地位，而靠著藝名打造一生精彩經歷的他，彷彿訴說自己就是為表演而活。
▲《豬哥會社》是豬哥亮（左）跑路多年後，復出的第一個節目，一播出就創下10的高收視率。（圖／翻攝YouTube）
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